Me gusta Castilla y León.

Me gusta Castilla y León. Es parte de mi historia y eso es algo que se lleva dentro. Me gustaría invitaros a conocer la diversidad de la Castilla y León de hoy, una tierra rica en todo, pero sobretodo muy interesante en sus gentes y en su modo de vida. El otoño es época propicia para viajar y conocer nuevos parajes, sus colores, su esencia...
Ávila es la ciudad más alta de Europa. Es la ciudad murada, la capital de la Santa. Y se palpa en ella su esencia hasta el punto de que tal vez haya influído de forma importante en el carácter sobrio y austero de los abulenses, que guardan celosamente sus tesoros y sus tradiciones. Ávila es Santa Teresa, pero es tierra de romanos, con una hermosísima Calzada del Pico que nos introduce en el Valle del Tiétar, en Gredos, en la conjunción perfecta de la naturaleza. En Ávila es obligado detenerse en Arévalo y degustar el cochinillo asado castellano.
Claro que para comer cochinillo, obligado es viajar a Segovia, donde Cándido dejó su impronta y Duque asa como nadie. Aquí se come el cochinillo en su punto, troceado con un plato que luego hay que romper. Segovia es su acueducto, su Alcázar. Son sus alrededores La Granja, y son sus Hoces del Duratón, paisaje natural de ensueño, donde perderse en brazos de la naturaleza.
Burgos es la cabeza de Castilla, tal vez la provincia más dinámica desde un punto de vista económico. Burgos es ciudad señorial, de una provincia no menos señorial, donde la geografía marca una diversidad y unos contrastes sorprendentes. Burgos es tierra de frío, de gentes trabajadoras y de buenos castellanos. Cuesta entrar, pero tienes amigos para toda la vida. El Duero y el Ebro conviven en una provincia alargada, donde las Merindades nos acercan al País Vasco y el Duero al centro. Burgos es su Catedral, su Cartuja. Burgos es la tierra del Cid y la de la historia del hombre en Atapuerca, ahora más al alcance de la mano con el impresionante Museo de la Evolución que se acaba de inaugurar. Burgos es parte de la Ribera del Duero. Compite aquí la Rioja con nuestros vinos, en una batalla que cada vez está más decantada.
Valladolid es el centro de la comunidad. Es tierra del Duero, porque la Ribera da aquí sus mejores caldos. Y es tierra de Castillos, Simancas, Peñafiel, Medina del Campo, Fuensaldaña, Torrelobatón... y un largo etcétera que rezuman historia por cada una de sus piedras. Valladolid es plana, es "ancha Castilla". Dicen en Valladolid que hablan el mejor castellano del mundo. Puede ser una exageración, porque Valladolid ofrece el mayor mestizaje de la región, con caracteres muy diferentes pero siempre con la sobriedad y elegancia castellana.
Por Tordesillas el Duero se va a Zamora, para girar en la señorial Toro, con su Colegiata Vigía y sus viñedos de la exclusiva Tinta de Toro. Toro es lugar de Leyes y de conventos. Zamora es la capital de la provincia, bañada por un Duero majestuoso que circunda la Peña Tajada que alberga uno de los cascos antiguos más hermosos. Zamora es la ciudad de las iglesias románicas y de las calles estrechas. Los zamoranos pueden parecer exigentes, quizás por su fuerte apego a lo suyo; pero son emprendedores, luchan por superarse, por conseguir lo que quieren, hospitalarios y sencillos. La provincia tiene rincones muy variados. Una vega fértil del Tera, un majestuoso Lago de Sanabria, la ancha Castilla de las tierras del Pan... y siguiendo el curso del Duero están los Arribes, porque aquí son los Arribes. Aguas abajo, ya en Salamanca, el Duero talla Las Arribes, el paraje más impresionante que pueda conocerse labrado por el agua.
Salamanca es la ciudad cosmopolita, la de las mil razas. Obra y gracia de su Universidad. Salamanca es la de la Plaza Mayor de España, la del aula de Fray Luis, la de la Casa de las Conchas. El salmantino está orgulloso de lo suyo, es dinámico y alegre y lleva su arraigo hasta el extremo. Salamanca nos invita a pasear entre miles y miles de encinas entre las que campa el toro de lidia. Y en Guijuelo los ibéricos, el manjar de los manjares.
Muy diferente es el botillo, que es plato recio como lo es la tierra de León. Los leoneses sí que son apegados a la tierra. Ellos son ante todo y sobre todo, leoneses. Y que no se lo toquen... León es cabeza fiera y la provincia es un lujo con parajes como las Médulas, El Bierzo o los impresionantes y majestuosos Picos de Europa. León es la salida del Camino de Santiago por Castilla y León. Hay que hacer un alto en San Marcos y abrir bien los ojos después de subir Cebreriro y santiguarnos en Fondebadón ante la Cruz de Ferro.
Soria es nuestra provincia más lejana. Injustamente aislada por la incapacidad para acometer la Autovía del Duero. Soria es la tierra de Machado, la de los atardeceres ocres junto a San Saturio. Soria es variada y poco poblada, con rincones tan maravillosos como La Laguna Negra o el Cañón de Río Lobos. Con pueblos con tanta historia como Calatañazor (donde Almanzor perdió el tambor). El soriano es cercano, muy acogedor con las gentes que llegan, pero desconfiados porque no siempre se les ha tratado bien.
Palencia es mi tierra. Es la provincia de mi infancia y juventud, la provincia de los contrastes y del románico. La del Canal de Castilla, la que huele a galleta y saborea cangrejos. Sí, porque Palencia, en Herrera de Pisuerga, hacen del crustáceo el manjar en una fiesta sin precedentes. Palencia es industrial y tranquila, con muchos amigos de sus amigos, gente trabajadora y entregada, de las que cierran los tratos estrechando las manos. Y al norte la montaña palentina, donde el aire es más limpio, donde se pasan los males, donde se ensancha el alma. Palencia es para asombrar, desde Frómista a Paredes, a Villarcázar, a tantas y tantas referencias obligadas para el caminante, para el amante del arte, para todos.
Castilla y León es grande, muy grande, tan grande como al alma de sus habitantes. Conjuga tierra, aire y fuego. Es una tierra a la que os invito, porque no defrauda, porque conociéndola os daréis cuenta que es imposible no estar enamorada de ella.